Soiuri de Masline
GALEGA Pentru o lungă perioadă de timp a fost cea mai răspândită varietate de măsline în Portugalia. Este un soi exclusiv portughez care produce fructe de dimensiuni mici și au o productivitate și un randament relativ scăzut în producția de ulei. Uleiul din aceste măsline este în general gros în gură, foarte dulce, foarte puțin aromatic și cu n...
GALEGA Pentru o lungă perioadă de timp a fost cea mai răspândită varietate de măsline în Portugalia. Este un soi exclusiv portughez care produce fructe de dimensiuni mici și au o productivitate și un randament relativ scăzut în producția de ulei. Uleiul din aceste măsline este în general gros în gură, foarte dulce, foarte puțin aromatic și cu note ușoare de frunziș verde, mere coapte și fructe uscate. COBRANÇOSA Soiul de măsline Cobrançosa, este originar din zona de nord a Portugaliei (Bragança - Trás-os-Montes) și are un randament bun în producția de ulei de măsline, între 18 și 22%, dând naștere la uleiuri de măsline bogate în polifenoli, sunt extrem de rezistente la oxidare și pot fi considerate uleiuri echilibrate din punct de vedere al aromelor, dulci, amare și picante, cu note accentuate de iarbă verde, măr verde și migdale. PICUAL Soi de măsline originar din sudul Spaniei, cu fructe mari și cu randamente foarte bune în producția de ulei de măsline (> 22%). Uleiurile sunt bogate în polifenoli și acid oleic, foarte stabile, extrem de complexe, cu arome intense, amărui și picante, cu note accentuate de iarbă verde, măr verde și fructe uscate. ARBEQUINA Acest soi a fost adus din Palestina, în secolul al XVII-lea, de către Ducele de Medinaceli. Denumirea sa provine de la numele satului Arbeca, din regiunea catalană Les Garrigues (Spania). Fructele sunt de mici dimensiuni, cu nuanțe de galben spre maro închis, foarte aromate și dau naștere la uleiuri destul de instabile, foarte ușoare și catifelate cu note marcante și predominante de roșii proaspete. CORNICABRA Acest soi de măsline este originar din Mora, regiunea Toledo (Spania) iar numele lui vine de la configurația fructelor, în special de la faptul că sâmburii lor, prezintă o forma de corn de capră. Aceste măsline au un randament realtiv bun în producția de ulei de măsline (19%), sunt bogate în acid oleic, destul de stabile și extrem de complexe, dulci, amare și picante, cu note de frunze verzi, migdale și banane iar uneori de avocado aromatizat. CARDOVIL Fructele au o formă eliptică, asimetrică, curbată în partea dorsală de culoare verde-gri și devin violet și lenticulare (biconvexe) la maturare. Cântăresc de la 3 până la 4 grame. Sâmburele este eliptic asimetric cu cioc curbat și cu suprafața aspră și caneluri regulare la bază. Este moderat rezistent la muscă și rezistent la vierme. Maturarea este întârziată, este productiv și are un randament ridicat de ulei (25-30%). Are o rezistența ridicată la desprindere de pe ramuri ceea ce face dificilă recoltarea cu brate vibratore. Uleiul acestor masline este bogat în acid oleic, este foarte subțire, intens și culoarea caracteristică de frunze verzi, ușor amar și picant. Uleiul are aroma de sâmbure de migdale. VERDEAL Este un soi de masline viguros cu o cupă cu volum mare. Fructele sunt eliptice cu greutate de 3 până la 5 grame, de culoare verde intens, care trece la maturare la culoarea violet. Miezul este elípsodial asimetric, cu suprafața aspră și șanțuri adânci. Este foarte rezistent la muscă. Se adaptează la solurile umede. Maturizarea este întârziată. Este un soi productiv și are un randament bun ulei (22-24%). Se adaptează perfect recoltării periodice cu sisteme de brate vibratoroare. Uleiurile au o aroma puternică, persistentă, culoarea frunzișului verde, gust foarte amar și picant. MADURAL Unul dintre soiurile de măsline cele mai rare produse pe teritoriul portughez, Madural (de asemenea, cunoscut sub numele de Negral - Pirinei) este unul folosit în primul rând în uleiul de măsline din regiunea Trás-os-Montes (Nordul Portugaliei). Aceste măsline sunt cunoscute și sub numele Cerceal. Se adaptează perfect unei clime dure, cu frig și căldură, apă putina și soluri uscate.
Mai mult

Soiuri de Masline Sunt 8 produse.

Arată 1 - 1 din 8 articole